Фасолевый суп-гуляш

Суп-гуляш фасолевый

Надежда Дмитриева

Супы — основа чешской кухни.

Этот острый супчик называется «Опалённый».

Ингредиенты для приготовления супа-гуляша:

  • Картофель — 3 шт
  • Говядина — 500 г
  • Вода — 2 л
  • Морковь — 1 шт
  • Фасоль — 200 г
  • Мука пшеничная — 3 ст. л.
  • Чеснок — 3 зуб.
  • Лук репчатый (крупный) — 1 шт
  • Перец черный
  • Лист лавровый
  • Соль (по вкусу)

Фасоль замочить на 3 часа, слить воду, промыть, добавить около литра воды и поставить вариться до готовности.

Говядину порезать на небольшие куски и также отварить в течение 40 минут, убрать пенку. Пока говядина отваривается, покрошить морковь и картофель, добавить в мясной бульон и варить на  медленном огне еще 20 минут.

В это время на сухую разогретую сковороду насыпаем три столовые ложки муки и жарим, постоянно помешивая, до золотистого цвета.  Жареную муку засыпаем миску, добавляем стакан теплой воды и взбиваем венчиком в однородную массу без комочков. Вливаем массу медленно тонкой струйкой в варящийся бульон. Мелко крошим лук и чеснок и обжариваем их на растительном масле до золотистой корочки.

Суп-гуляш фасолевый  Суп-гуляш фасолевый  Суп-гуляш фасолевый

Добавляем зажарку и готовую отварную фасоль в суп, солим, перчим по вкусу, кладем лавровый лист, перемешиваем и варим под закрытой крышкой еще 5-8 минут.

Приятного аппетита!

Читать ещё:




Вы можете оставить комментарий без регистрации. Комментарии модерируются.



Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *